多元醇在食物行业中的主要用途是怎么样的?

时间: 2022-01-13 08:28:46  来源: 上海绿川环境工程有限公司

多元醇在食物行业中的主要用途是怎么样的?

多元醇在食物行业首要是作为糖养分弥补剂运用。它们也被称为糖醇,虽然有酒精相同的结构,但添加到食物中可以仿照糖。糖醇的热量比真实的糖低,因而常常用于无糖和瘦身食物饮料中。这种糖醇的糖味也比天然糖和其他效能强壮人工甜味剂少。

一般来说,多元醇可以给烘焙产品供给甜度、结构以及某些糖的特性(不包括使产品色彩变棕色)。并且它的卡路里含量比糖要低且不会引起龋齿,所以假如产品假如是只用多元醇来增甜的话,咱们可彻底给产品贴上“无糖”的标签。又由于多元醇不易被身体所吸收,所以它可以适用于糖尿病患的饮食以及瘦身餐之中。可是要注意的是,大部分的多元醇都会有通便的作用,也便是假如吸取过量的话会导致腹泻。而在一切多元醇中,erythritol(赤藻糖醇)的通便作用是朂小的。

多元醇是一些多羟基绑定一个碳原子的化合物。多元醇是酒精,它的用处首要触及食物和化工行业。这种化合物既可以天然构成,也可以人工出产。多元醇的天然来历之一是植物油。从这样的方式取得的多元醇被认为是天然多元醇,被归类为生物基产品。这在某种程度上预示着它们的大部分结构是由天然和可再生资料组成。

多元醇

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